Kiedy życie daje Ci cytryny, zrób z nich risotto z łososiem. Gwarantujemy, że wyjdzie Ci pyszny lunch, który najlepiej smakuje w przerwie w pracy! #pyszne #mniam #CarrefourPolska #zdrowe #lunchbox #risotto #łosoś #ryba #danierybne Składniki na risotto: - 150 g ryżu arborio Terre d'Italia, - 30 g masła, - litr bulionu, - pół cebuli, - 50 ml białego wina, - 50 g sera podpuszczkowego Reflets de France, - skórka z 1 cytryny, - sok z połowy cytryny, - pół łyżeczki kurkumy, - tymianek. Marynata do ryby: - 300 g filetu z łososia Jakość z Natury Carrefour, - szczypta kurkumy, - szczypta słodkiej papryki, - sok z połowy cytryny, - łyżka oliwy. Łososia myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, skrapiamy sokiem z cytryny, przyprawiamy solą, pieprzem, kurkumą i papryką. Odstawiamy na godzinę do zamarynowania. Na patelni rozpuszczamy połowę porcji masła. Dodajemy posiekaną w kostkę cebulkę i smażymy ją ok. 3-4 min. Następnie dodajemy ryż, mieszamy i smażymy ok. 1 min. Przyprawiamy kurkumą i wlewamy wino. Po upływie 2-3 min wlewamy po pół szklanki bulionu, co chwile mieszając aż ryż wchłonie płyn. Następnie dolewamy kolejne porcje bulionu, aż ryż będzie al dente. Po upływie ok. 20 min dodajemy sok z cytryny oraz skórkę. Zdejmujemy z ognia, dodajemy resztę masła, pokrojony na kawałki ser i zostawiamy pod przykryciem. Łososia grillujemy na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy ok. 3-4 min z każdej strony. Risotto wykładamy na talerz, na wierzchu układamy łososia, dekorujemy cząstkami cytryny oraz listkami świeżego tymianku.