Czegoś takiego jeszcze nie jadłaś! Pyszny gulasz z fenkułem, cukinią w pomidorach i occie cydrowym poleca się nie tylko jako idealny lunch do pracy, ale również obfity weekendowy obiad. Zrób go sama! #pyszne #mniam #CarrefourPolska #zdrowe #lunchbox #gulasz #cukinia #fenkuł #obiad #smacznieizdrowo #zdrowejedzenie #gotujemy #bezmięsa #wege #vege #vegetarian #vegan #zielonakuchnia Składniki: - fenkuł, - puszka pomidorów, - cebula, - cukinia, - ząbek czosnku, - szklanka zielonej soczewicy, - 4 łyżki octu cydrowego, - 2 łyżki oliwy. Pasta: - 3 suszone pomidory, - ząbek czosnku, - tymianek świeży, - 3 cm imbiru, - kawałek papryczki chili, - 2 łyżki oliwy, - pół łyżeczki ziarenek kolendry. Składniki pasty ucieramy w moździerzu. Soczewicę gotujemy w lekko osolonej wodzie przez ok. 20 min. Cukinię oraz fenkuł kroimy w podłużne paski. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę oraz posiekany czosnek. Następnie dokładamy pastę z pomidorów suszonych i całość podsmażamy. W kolejnym kroku dorzucamy pomidory w puszce. Całość doprawiamy solą, pieprzem oraz octem cydrowym. Dodajemy cukinię oraz fenkuł i gotujemy ok. 15 min. Podajemy z soczewicą i świeżym tymiankiem.