Szpinak <3<3 Jeśli też go uwielbiasz, koniecznie przygotuj sobie na lunch grillowanego bakłażana w sosie pomidorowym, z serem dojrzewającym i właśnie szpinakiem. Potęga smaku tego dania nie opuści Cię aż do wieczora! #CarrefourPolska #lunchbox #grill #vege #vegetarian #wegetarianizm #daniewegetariańskie #bezmięsa #bakłażan #szpinak #gotujemy Składniki: - bakłażan, - 200 g ser podpuszczkowy dojrzewający Reflets de France, - 150 g szpinaku baby, - 3 suszone pomidory, - 2 ząbki czosnku, - garstka orzechów włoskich, - papryka, - 3 pomidory, - dwie łyżki oliwy z oliwek, - łyżeczka miodu, - szczypta oregano, - łyżka parmezanu. Pomidory parzymy, usuwamy skórkę i kroimy w kostkę. Na patelni podsmażamy 2 łyżki oliwy i dodajemy posiekany ząbek czosnku, a następnie pomidory oraz pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Całość dusimy przez kilkanaście minut. Doprawiamy solą, pieprzem oraz oregano. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Bakłażany myjemy i kroimy w 0,5 cm plastry. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez ok. 7-8 min. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy posiekany ząbek czosnku. Dokładamy szpinak baby. W osobnej misce mieszamy posiekane suszone pomidory, posiekane orzechy, pokrojony ser oraz dokładamy blanszowany szpinak. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem. Upieczone bakłażany smarujemy farszem i zawijamy w rulony. Układamy w naczyniu żaroodpornym na pomidorach. Posypujemy tartym parmezanem i zapiekamy pod przykryciem ok. 15 min w temperaturze 180ºC.