Dorsz Skrei jest dostępny na rynku tylko przez krótki okres - od stycznia do kwietnia. Jest to ryba morska, o białym mięsie. Dostarcza niewiele kalorii i tłuszczu, a jednocześnie obfituje w kwasy tłuszczowe omega-3 (niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania mózgu) oraz pełnowartościowe białko. Dodatkowo Skrei jest dobrym źródłem selenu, jodu oraz potasu. Pieczony dorsz Skrei z warzywami: - 200 g Skrei - ząbek czosnku - 1/2 czerwonej cebuli - 1/2 batata - burak - 1/2 czerwonej papryki - 2 łyżki oliwy z oliwek - sól i pieprz do smaku - kilka plasterków cytryny Rybę umyć, oprószyć solą i pieprzem, włożyć do rękawa do pieczenia. Warzywa umyć, obrać buraka, cebulę i batata, pokroić wszystkie warzywa wraz z papryką - paprykę w grube paski, batata i buraka w plastry, cebulę w ósemki. Warzywa wymieszać z oliwą, posiekanym czosnkiem, świeżym rozmarynem, rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach C, przez około 20 minut, po czym na wierzch wyłożyć rybę. Piec dalej, przez około 20 minut. Warzywa powinny być miękkie. Smacznego!