Jest lato, są pomidory. Złap soczystą kulinarną inspirację na lekki lunch. Pomidory, ze względu na wysoką zawartość potasu oraz likopenu, regulują pracę układu sercowo-naczyniowego, m.in. obniżają ciśnienie tętnicze krwi, mogą obniżać poziom cholesterolu oraz zmniejszają ryzyko choroby wieńcowej. Likopen jest silnym przeciwutleniaczem o działaniu przeciwzapalnym oraz chroniącym skórę przed szkodliwym działaniem promieni UV. Chłodnik pomidorowy (składniki na cały garnek zupy) 🍅 1 kg pomidorów 🍅 kawałek pora (biała część) 🍅 ząbek czosnku 🍅 seler naciowy 🍅 2 łyżki oliwy z oliwek 🍅 łyżeczka suszonego tymianku 🍅 0,5 l bulionu warzywnego 🍅 2 czerwone papryki 🍅 garść natki pietruszki 🍅 sól, pieprz do smaku Pomidory umyj, sparz, obierz i pokrój w kostkę. Białą część pora, obrany czosnek i selera posiekaj i podsmaż na oliwie, w garnku. Dodaj pomidory, tymianek i bulion warzywny (domowy). Całość doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok. pół godziny. Papryki upiecz w całości, w piekarniku (przez ok. 20 min, w 180 stopniach C), obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne. Dodaj je do zupy i zblenduj. Przypraw do smaku i schłodź w lodówce. Natkę pietruszki posiekaj i dodaj do zupy. Zupę można podać także z kostkami lodu.